Glutenfreie Frühlingsbowl mit Sesam-Dressing
Frische Kräuter, knackiges Gemüse und glutenfreie Nudeln sagen allen Sinnen “Hallo Frühling!”. Diese Nudelbowl Variante komplett ohne Gluten lässt sich optimal vorbereiten und ist ein erfrischendes, leichtes Mittagessen.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Glutenfrei Dralli400 g
- Erbsen200 g
- Babykarotten200 g
- Radieschen4
- Feta100 g
- Walnüsse nach Geschmack
Für das Dressing
- Weißweinessig2 EL
- Olivenöl4 EL
- Senf1 EL
- Honig1 EL
- heller Sesam2 EL
- gehackte Frühlingskräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel)4 EL
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis Glutenfrei Dralli laut Packungsanleitung bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
- Die frischen Erbsen und Karotten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Währenddessen die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten zum Beispiel in ein leeres, sauberes Marmeladeglas geben und schütteln. So entsteht eine süß-säuerliche Emulsion und das Bowl Dressing kann auch gleich für das Mittagessen eingepackt werden.
- Alle Komponenten in Bowls platzieren, mit zerbröseltem Feta, Walnüssen und viel frischen Frühlingskräutern garnieren. Zum Schluss noch jede Bowl mit Sesam-Dressing beträufeln.
- Die vegetarische Nudelbowl entweder noch lauwarm genießen oder zum Mitnehmen kühl stellen. Die Marinade am besten erst kurz vor dem Essen hinzufügen.
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
