Pad Krapao mit Glutenfrei Penne, Thai-Basilikum und knusprigem Spiegelei | Thai-Austrian-Fusion
Schnelle Wokküche mit österreichischem Twist: Pad Krapao – das beliebte Thai-Streetfood – von Thoms KÜCHEN.BLOCK neu interpretiert. Statt Instantnudeln kommen unsere Recheis Glutenfrei Penne in die Pfanne, kombiniert mit würzigem Hühnerfleisch, Thai-Basilikum und einem knusprig gebratenen Spiegelei. Ein aromatisches Feierabendgericht mit Wok-Feeling und Nudelgenuss ohne Weizen – glutenfrei, kräftig, unglaublich gut!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Glutenfrei Penne400 g
- Öl zum Braten
- kleine Zwiebel, fein gehackt1
- Knoblauchzehen, fein gehackt2
- Hühneroberkeulenfleisch, ohne Haut und Knochen, sehr fein gehackt500 g
- Karotte, in feine Würfel geschnitten1
- Fischsauce2 EL
- helle Sojasauce1 EL
- dunkle Sojasauce1 EL
- Zucker1 TL
- kleine rote Chili, fein gehackt1
- Thai-Basilikum25 g
- Eier4
- Limette, in Spalten1
- Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten2
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Glutenfrei Penne laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Währenddessen Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili anrösten, dann das fein gehackte Hühnerfleisch und die Karottenwürfel dazugeben und kräftig anbraten, bis alles schön gebräunt ist.
- Mit Fischsauce, heller und dunkler Sojasauce sowie Zucker abschmecken. Alles gut verrühren und kurz weiterbraten.
- Kurz vor dem Servieren Basilikum unterheben – nur kurz mitbraten, damit das volle Aroma bleibt.
- Die Eier in einer separaten Pfanne in etwas Öl bei mittlerer Hitze als Spiegeleier braten, bis die Ränder knusprig sind.
- Die bissfest gekochten Recheis Glutenfrei Penne entweder direkt unter die Mischung heben oder getrennt anrichten. Jede Portion mit einem Spiegelei toppen und mit Limettenspalten und Frühlingszwiebeln servieren.
Das Rezept stammt von
