Makkaroni mit Lachs und prickelnder Zitronen-Gin-Sauce
Ein prickelndes Valentinstagsrezept mit Nudeln Verwöhne deinen Lieblingsmenschen am Valentinstag mit einem sinnlichen Geschmackserlebnis – Makkaroni mit Lachs und prickelnder Zitronen-Gin-Sauce überrascht beim Essen mit spannenden Aromen. Gin verleiht der Sauce eine würzige Note von Wacholderbeere und wird durch die spritzige Frische von Zitronensaft und –schale abgerundet. Das schmeckt köstlich in Kombination mit dem Lachs und unseren Makkaroni.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Makkaroni500 g
- frischer Lachs400 g
- Salz & Pfeffer
Für die Zitronen-Gin-Sauce
- kleine Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Gin nach Wahl100 ml
- (wacholderbetont oder mit Zitrusnote)
- Schlagobers250 ml
- Gemüsesuppe200 ml
- Rosmarinzweige2
- kleine Chili1
- Bio Zitronen (Saft und Schalenabrieb)½
Zum Verfeinern
- Babyspinat75 g
- Cherrytomaten100 g
- Nudelwasser6 EL
- Öl1 EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Goldmarke Makkaroni nach Packungsanleitung kochen und anschließend abseihen. Entsprechende Menge vom Kochwasser für die Sauce aufheben.
- Währenddessen Zwiebel(n) und Knoblauch fein schneiden. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer tiefen Pfanne mit dem Öl den Lachs von allen Seiten scharf anbraten. Die Cherrytomaten dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Darauf achten, dass der Lachs nicht zu durch wird, da er sonst sehr trocken werden kann. Den glasig gebratenen Lachs und die Tomaten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In dieser Pfanne mit dem Bratenrückstand die Zwiebel und den Knoblauch glasig anrösten. Mit dem Gin ablöschen und Suppe sowie Schlagobers dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. In der Zwischenzeit Rosmarin und Chili kleinhacken. Ist die Sauce etwas eingekocht, den Zitronensaft, Rosmarin und Chili hinzufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die bissfest gekochten Recheis Goldmarke Makkaroni und das Nudelwasser mit der Sauce und dem gebratenen Lachs sowie Cherrytomaten vorsichtig vermengen. Zum Schluss noch den Babyspinat unterheben und durchschwenken.
- Auf Tellern anrichten und mit Zitronenzeste verfeinern.
Das Rezept stammt von
