Nudelnester mit Speck und Spinat
Eine runde Sache sind unsere Nudel-Nester mit knusprigem Speck und frischem Spinat. Die gekochten Linguine werden einfach in eine Muffinformen gefüllt, mit Parmesan überbacken und schon sind die Nester fertig – ein Genuss für alle großen und kleine Nudelliebhaber.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Goldmarke Linguine N°8100 g
- Sauerrahm200 g
- Milch50 ml
- Ei1
- Knoblauchzehe1
- Zwiebel1
- Blattspinat, frisch80 g
- Speck100 g
- Parmesan, frisch gerieben50 g
- Salz & Pfeffer
- etwas Butter für die Muffinformen
- Cocktailtomaten
- Rucola
- Parmesan nach Geschmack
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis Linguine N°8 laut Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Die Hälfte des geriebenen Parmesans mit Sauerrahm, Ei, Salz und Pfeffer zu einer Sauce vermengen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Den Blattspinat waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend grob hacken.
- Den Speck fein würfeln und gemeinsam mit dem Sauerrahm und Spinat vermischen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Butter einfetten. Die Linguine am besten mit einer Gabel zu kleinen Nestern aufrollen und in die Mulden füllen. Die Sauerrahmsauce über die Nester leeren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Nudel-Nester im vorgeheiztem Backofen bei für ca. 10 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit frischen Cocktailtomaten, Rucola und Parmesan garnieren und servieren.
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
