Spaghetti-Burger mit Käferbohnen-Patties und Kürbiskernöl-Mayo

1. Für die Käferbohnen-Patties die gemahlenen Haferflocken, Kürbiskerne und Chia-Samen vermischen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Karotte waschen, trocknen und fein reiben.
2. Die Käferbohnen abspülen und abtropfen lassen, in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab pürieren, die Haferflockenmmischung, Zwiebel und Knoblauch zugeben und untermischen. Das Olivenöl zugeben und ebenso vermengen. Zum Schluss die Cajun-Gewürzmischung unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung 10 Minuten lang quellen lassen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit nassen Händen kleine Patties formen. Nacheinander goldbraun braten.
4. Währenddessen für die Burgerbuns aus Nudeln die Recheis Low Carb Spaghetti laut Packungsanleitung in reichlich Salzwasser eher bissfest kochen, abseihen und kurz überkühlen lassen.
5. Die Spaghetti mit dem geriebenen Cheddar und den Eiern vermischen.
6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speiseringe mit ein paar Tropfen Olivenöl innen bestreichen, damit die Recheis Low Carb Spaghetti sich später besser lösen lassen.
7. Die Nudeln aufwickeln und in den Speisering legen – mit dem Löffel etwas plattdrücken. Goldbraun braten. Zum Wenden den kompletten Speisering wenden und die Nudeln vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen. Vorsicht: Die Ringe werden sehr heiß!
8. Die gebratenen Recheis Low Carb Spaghetti Buns im Ofen bis zum Zusammenbauen der Spaghettiburger gemeinsam mit den vegetarischen Patties aus Käferbohnen warm halten.
9. Für die Kernöl-Mayo einfach Zutaten miteinander verrühren und mit den gemahlenen Kürbiskernen garnieren.
10. Die Burger zusammenbauen und nach Geschmack mit frischen Zutaten wie Gurken, Paprika sowie Salat garnieren.

Lasst es euch schmecken!

Bei uns findest eine große Spaghetti Vielfalt!