Spaghetti Nester mit Spinat und Ei
Vegetarisches Osterrezept mit Wow-Effekt Dieses vegetarischen Spaghetti Nester mit Spinat und einem Ei in der Mitte sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch herrlich einfach gemacht. Perfekt für den Frühlingsbrunch, als leichtes Mittagessen oder vegetarisches Abendgericht!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Spaghetti N°5400 g
- frischer Spinat125 g
- Zwiebel1
- Knoblauchzehe1
- Olivenöl2 EL
- geriebener Mozzarella oder Parmesan200 g
- Milch200 ml
- Eier4
- etwas Butter zum Einfetten
- Salz, Pfeffer & etwas Muskatnuss
- Kresse und frische Spinatblätter zum Garnieren
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spaghetti laut Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und beiseitestellen. Spinat gründlich waschen.
- Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Spinat dazugeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je nach Portionen für jede eine ofenfeste Form bzw. Eisenpfanne mit etwas Butter einfetten. Die Nudeln darauf in Kranzform verteilen. Mit dem gedünsteten Spinat, Zwiebel und Knoblauch füllen.
- Die Milch gemeinsam mit dem Käse aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. Über die Nudelnester gießen.
- Je ein Ei in die Mitte der Nester schlagen und leicht salzen. Die Nudelnester im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten gratinieren, bis die Eier gestockt sind.
- Als essbare Osterdekoration können noch kleine Häschen aus Blätterteig ausgestochen und nach Packungsanleitung parallel im Ofen mitgebacken werden. Zum Servieren noch nach Bedarf abschmecken und mit frischer Kresse sowie Spinatblättern garnieren.
Wir wünschen ein schönes Osterfest!
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
