Zum Nachkochen & Genießen

Entdecke über 300 Nudelrezepte – für jeden Tag, jede Jahreszeit und jeden Geschmack. Ob vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch: Wähle aus unseren Kategorien und finde dein neues Lieblingsrezept mit Nudeln.

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30 Rezepte

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  • Hauptspeisen

    Knusprige Nudelpuffer mit Recheis Herzerl

    Perfekt für den Osterbrunch Außen knusprig, innen herrlich saftig – diese Nudelpuffer mit Recheis Herzerl sind wie gemacht für den Osterbrunch oder als kreative Idee zur Resteverwertung nach den Feiertagen. Mit buntem Gemüse, Osterschinken, Käse und den Recheis Herzerl zauberst du im Handumdrehen herzhafte Nudelpuffer, die bei Groß und Klein gut ankommen. Ein einfaches Rezept für stressfreie Feiertage – schnell gemacht, sättigend und zum Verlieben gut.

    • 25 Minuten
    • Einfach
    • Mit Fleisch
  • Dinkelnudeln

    Rudolph das Nudeltier mit der Tomatennase

    Kreatives Reste-Rezept für Groß und Klein!⭐ Mach aus deinen Weihnachtsresten ein Festmahl der besonderen Art: Mit übriggebliebener Bratensauce, deinen Lieblingsnudeln und ein paar einfachen Zutaten zauberst du ein festliches Rentier auf den Teller. Besonders köstlich wird das Gericht mit den Recheis Dinkel Makkaroni! Der herzhaft-würzige Geschmack und die weihnachtliche Dekoration machen Rudolph das Nudeltier zu einem echten Hingucker für Groß und Klein!

    • 15 Minuten
    • Einfach
  • Goldmarke

    Cremige One-Pot-Nudelpfanne mit Kräutern

    Schnell, cremig und gelingsicher: Diese One-Pot-Nudelpfanne mit Recheis Goldmarke Muscheln aus 100 % österreichischen Zutaten bringt Genuss in deinen Alltag. Bissfeste Nudeln vereinen sich mit einer würzigen Sauce, verfeinert mit frischer Petersilie und einem Hauch Chili. Perfekt für ein schnelles Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.

    • 25 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Familie

    Überbackene Selchfleischhörnchen

    © GUSTO/Dieter Brasch Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für überbackene Selchfleischhörnchen ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Hörnchen sind neben Fleckerl und Dralli eine absolute Lieblingsform der Österreicher*innen. Kein Wunder! Für Selchfleisch- oder klassische Schinkennudeln sind sie die perfekte Nudelform. Die Recheis Goldmarke Minis Hörnchen aus 100 % österreichischen Zutaten machen sich in diesem Nudelauflauf besonders gut. Schon seit 135 Jahren inspirieren die Recheis Eierteigwaren Generationen von Hobby- und Meisterköch*innen zu Nudelgerichten in unzähligen Variationen. Unser Jubiläumsjahr feiern wir auch mit vielen weiteren Aktionen wie dem großen Recheis Jubiläumsgewinnspiel. © GUSTO/Dieter Brasch

    • 60+ Minuten
    • Einfach
    • Mit Fleisch
  • Familie

    Hörnchengröstl mit Huhn

    © GUSTO/Dieter Brasch Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für Hörnchengröstl mit Huhn ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Mit den Recheis Vollkorn Hörnchen gerippt aus 100 % österreichischem Vollkornhartweizengrieß gelingt das Hörnchengröstl mit Huhn besonders wertvoll und macht lange satt. Schon seit 135 Jahren inspirieren die Recheis Eierteigwaren Generationen von Hobby- und Meisterköch*innen zu Nudelgerichten in unzähligen Variationen. Unser Jubiläumsjahr feiern wir auch mit vielen weiteren Aktionen wie dem großen Recheis Jubiläumsgewinnspiel. © GUSTO/Dieter Brasch

    • 45 Minuten
    • Einfach
    • Mit Fleisch
  • Dinkelnudeln

    Vegetarischer Nudelauflauf mit Cracker-Kruste

    Das ist ein Rezept für einen vegetarischen Nudelauflauf von Mei liabste Speis! mit dem du Gemüse aufbrauchen und ganz nach Geschmack variieren kannst – statt Zucchini und Paprika kann auch zum Beispiel Kürbis oder Brokkoli verwendet werden. Die knusprige Cracker-Kruste macht den Auflauf mit den neuen Recheis Dinkel Mini Dralli noch etwas raffinierter und schön knusprig. Es kann auch altes, geriebenes Brot oder Salzstangerl für die Knusperkruste zu einem köstlichen Restlessen verarbeitet werden.

    • 35 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Dinkelnudeln

    Süßer Nudel-Schmarren mit frischem Beerenröster

    Dieser süße Nudel-Schmarren mit frischem Beerenröster ist ein Sommerrezept von Cooking Catrin aus der Serie „Almküche“. Inspiriert vom klassischen Kaiserschmarren, hat Catrin mit unseren neuen Recheis Dinkel Mini Dralli aus 100 % österreichischem Dinkel, einen köstlichen Nudelschmarren mit Topfen kreiert. Es eignen sich auch alle anderen kleinen Nudelformen gut dafür und es können auch übriggebliebenen Nudeln gut dafür verwendet werden. Der Schmarren gelingt dabei ganz einfach – kurz in der Pfanne anrösten und im Ofen fertig backen. So wird er oben schön knusprig!

    • 45 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Gartenfrische Rezeptideen von Martina Hohenlohe

    Makkaroni mit Radieschenpesto

    Mit gartenfrischem Gemüse aus Österreich Dieses Rezept für Makkaroni mit Radieschenpesto von Martina Hohenlohe ist 1 von 10 köstlichen Ideen aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“. Von Mai bis September 2023 gibt es alle zwei Wochen ein kreatives Rezept mit Recheis Nudeln und frischem Gemüse von LGV Gärtnergemüse sowie Seewinkler Sonnengemüse – inklusive Rezeptvideo zum Anschauen und interessanten Infos rund um saisonales Gemüse! Bei diesem einfachen Rezept für selbstgemachtes Radieschenblätter-Pesto kocht Martina Hohenlohe nach dem „Nose-to-Tail“-Konzept. Dabei geht es darum, Obst und Gemüse möglichst vollständig zu nutzen, indem man auch Teile verwendet, die normalerweise entsorgt werden. Die Radieschenblätter sind viel zu schade für den Müll und werden deshalb mit Radieschenbauer Michael Michlits in ein herrlich würziges Radieschen Pesto verwandelt, das perfekt zu Recheis Makkaroni passt.

    • 25 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Bandnudeln

    Blitz-Ratatouille mit Grillgemüse und Vollkorn Bandnudeln

    Wer kennt das nicht? Beim Grillabend ist wieder einiges übergeblieben und vor allem meistens das Gemüse. Blitz-Ratatouille mit Grillgemüse und Vollkorn Bandnudeln ist ein superschnelles Rezept, um übriggebliebenes Gemüse vom Grill zu verwerten. Du kannst dafür Zucchini, Paprika oder Champignons verwenden, aber auch Melanzani, Kürbis oder Spargel lassen sich zu einem köstlichen Blitz-Ratatouille verarbeiten. Die aromatische Sauce passt optimal zu den ballaststoffreichen Recheis Vollkorn Bandnudeln. So kannst du aus den Resten vom Grillabend ein völlig neues Gericht kreieren, bei dem man gar nicht merkt, dass es ein Reste-Rezept ist. Danke Eva von Mei liabste Speis! für diese einfache, aber wirklich schmackhafte Idee zur liebevollen Resteverwertung.❤️

    • 15 Minuten
    • Einfach
    • Vegan
  • Dinkelnudeln

    Pasta-Muffins Tomate-Mozzarella mit Dinkel Penne

    Diese Pasta-Muffins Tomate-Mozzarella mit Dinkel Penne sind perfekt zum Mitnehmen für´s Muttertags Pic-Nic oder zum Osterbrunch. Auch als Jause für Kinder oder als Mittagessen zum Mitnehmen ins Büro eignen sich die Muffins aus Nudeln optimal. Sie schmecken intensiv nach Tomate und die getrockneten Tomaten sorgen für einen extra würzigen Geschmack. Unser Highlight beim Essen sind die knusprigen Nudeln obenauf!

    • 60+ Minuten
    • Mittel
    • Vegetarisch
  • Frühling

    Frühlings Nudelsalat mit Radieschengrün-Pesto

    Aufessen statt wegwerfen! Kann man Radieschen-Grün essen? Ja! Es wäre viel zu schade, das frische Radieschen-Grün nicht zu verwenden. Es steckt voller Nährstoffe und hat einen würzigen, leicht scharfen Geschmack mit einem Hauch von nussiger Note. Das Radieschen-Grün landet meistens im Abfall, obwohl die Blätter auch für Salat verwenden, eine Suppe oder sogar Pesto daraus machen kannst. Cooking Catrin sich damit ein köstliches Zero Waste Rezept überlegt: Frühlings Nudelsalat mit Radieschengrün-Pesto! Bei dieser Pesto-Variante werden anstelle von Basilikum, einfach die gewaschenen grünen Blätter und Stiele von Radieschen verwendet werden. Das Pesto ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich, Dip oder eben zu den Recheis Goldmarke Nudeln aus 100 % österreichische Zutaten. Der Nudelsalat wird noch mit gebratenen Zucchini, Radieschenscheiben und -Sprossen ergänzt.

    • 30 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Familie

    Mac and Cheese Nudel Bällchen

    In freundlicher Kooperation mit Rupp haben wir unsere Recheis Goldmarke Goldlöckchen mit Rupp Cheddar Ecken und Rupp Feinster Streich Bergkäse in diesem köstlichen Rezept für Mac and Cheese Nudel Bällchen kombiniert. Die Nudelbällchen sind außen knusprig, innen cremig und vor allem besonders herzhaft käsig! Wir servieren die Käse-Nudel-Bällchen mit einem würzigen Frühlingskräuterpesto, aber auch Cocktailsauce oder Sauerrahmsauce passt gut dazu. Am besten schmecken die Bällchen ganz frisch und lauwarm serviert.

    • 60+ Minuten
    • Mittel
    • Vegetarisch
  • Dralli

    Nudelpfanne mit Osterschinken und geschmolzenen Tomaten

    Diese Nudelpfanne mit Osterschinken und geschmolzenen Tomaten von Mei liabste Speis! ist ideal zur Osterschinken Resteverwertung. Die Recheis Goldmarke Spiralen aus 100 % österreichischen Zutaten passen dabei optimal zu diesem einfachen Osterschinken-Restlessen. Durch die Drehung nehmen die Spiralnudeln die Aromen der geschmolzenen Tomaten besonders gut auf und sind perfekt für alle Nudelpfannengerichte geeignet.

    • 15 Minuten
    • Einfach
    • Mit Fleisch
  • Frühling

    Süße Topfen-Nudeltörtchen mit Rhabarber

    Süße Topfen-Nudeltörtchen? Ja! Denn die Nudeln geben dem Topfenauflauf eine angenehme Struktur sowie Textur und die Recheis Herzerl Nudeln sehen noch dazu richtig hübsch darin aus. Wir haben uns für eine Frühlingsvariante mit Rhabarber entschieden. Topfen-Nudeltörtchen mit Rhabarber gelingen auch wunderbar mit bereits gekochten Nudeln und eignen sich damit als Resteverwertungsrezept.

    • 60+ Minuten
    • Mittel
    • Vegetarisch
  • Goldmarke

    Nudelauflauf Pastizio

    Dieser Nudelauflauf Pastizio ist das perfekte Soulfood für verregnete Herbsttage. Pastizio oder auch Pastitsio genannt, ist ein typisch griechischer Nudelauflauf der traditionell mit der Nudelform Makkaroni zubereitet wird. Eva von Mei liabste Speis! hat uns ihr persönliches Lieblingsrezept mit den Recheis Goldmarke Makkaroni für euch zur Verfügung gestellt. Zimt und Rosmarin bringen den authentischen Geschmack in die Fleischsauce. Die Emmer Makkaroni werden in einer Auflaufform damit vermischt und mit einer würzigen Béchamelsauce überbacken. Eva uns übrigens versichert – beim Essen von diesem Makkaroni Nudelauflauf bekommst du Urlaubgefühle! Dafür am besten noch ein Glas griechischen Wein als passendes Getränk genießen.😉

    • 60+ Minuten
    • Mittel
    • Mit Fleisch
  • Goldmarke

    Winterlicher Nudelsalat

    Dieser cremige Nudelsalat mit Ricotta kann nach Belieben mit Gemüse der Saison und nach deinem Geschmack ergänzt werden. Perfekt um Reste aufzubrauchen. Bei dieser Variante hat Cooking Catrin den Nudelsalat mit Äpfeln und Radicchio verfeinert. Die bittere Note vom Radicchio harmoniert hervorragend mit süß-säuerlichen Äpfeln wie Braeburn oder Topaz. Auch Chinakohl, Datteln oder gebratenes Wurzelgemüse passen gut dazu.

    • 15 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Bunte Nudeln

    Purple Pasta | Nudeln mit Rotkohl und violetten Karotten

    Dieses farbenprächtige Rezept für Nudeln mit Rotkohl und violetten Karotten ist auch als „Purple Pasta“ bekannt. Bei dieser Variante wird allerdings der Rotkohl nicht direkt mit den Nudeln mitgekocht, sondern die Mascherl werden mit einer raffinierten Sauce aus Rotkohl und violetten Karotten vermengt – So nehmen die bissfest gekochten Nudeln auf natürliche Art und Weise eine beeindruckende Farbe an. Sieht toll aus und schmeckt köstlich!

    • 30 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Bandnudeln

    Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce

    Zum Muttertag muss es nicht immer Kuchen sein – Überrasch deine Lieblingsmama mit süßen, fruchtigen und besonders schnellen Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce! Die Himbeer-Erdbeer-Sauce ist dabei ein richtiges Low-Waste-Rezept, da die Erdbeeren einfach mit dem Strunk verarbeitet werden und sogar matschige Erdbeeren mit Druckstellen kannst du so zu einem köstlichen Gericht verwerten. Aus der Milch, die zum Kochen für die Milchnudeln verwendet wird, kannst du optional sogar noch eine Vanillesauce zubereiten. So werden keine Lebensmittel verwendet!

    • 15 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Hauptspeisen

    Cremige Mac and Cheese Deluxe | überbackene Käse-Makkaroni

    Nudeln, Käse und noch mehr Käse! So kennt man den amerikanischen Klassiker Mac and Cheese. Olivia von Moreisnow teilt dazu ihr besonderes Rezept für cremige Käse-Makkaroni mit uns. Durch die feine Süße und Säure von Apfelstückchen, roten Zwiebeln und würzigem Blauschimmelkäse wird daraus nämlich ein richtiges Mac and Cheese Deluxe. Das Gericht eignet sich super, um als Restlessen zu viel gekochte Nudeln zu einem neuen Gericht zu verwandeln!

    • 30 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Glutenfrei

    Veganer Eiaufstrich mit Nudeln und Kichererbsen | glutenfrei

    Das kennst du sicher – Nur noch eine kleine Menge Nudeln ist in der Packung und du weißt nicht genau, was du damit machen sollst. Oder: es ist nur eine Handvoll gekochter Nudeln übriggeblieben. Dieses Reste-Rezept eignet sich super, um genau so eine überschaubare Menge Nudeln zu einem köstlichen Eiaufstrich ganz ohne Ei zu verwerten. Veganer Eiaufstrich mit Nudeln und Kichererbsen wird nämlich aus rein pflanzlichen Zutaten zubereitet. Wenn du noch nie veganen Eiaufstrich probiert hast, wirst du garantiert überrascht sein, wie sehr der Aufstrich ohne Ei, tatsächlich nach Ei schmeckt! Die vegane Variante ist damit eine cholesterinarme Alternative zu klassischem Eiersalat. Durch Kala Namak oder auch Schwarzsalz bekommt der Aufstrich einen leicht schwefeligen Geschmack, wie mit Eiern eben. Dadurch ist es in der veganen Küche sehr beliebt um auf natürliche Weise Ei-Geschmack nachzuahmen. Das Salz gibt es im Bioladen, in vielen Drogeriemärkten und in gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Auch auf Avocadotoast oder zu Tofugerichten schmeckt es übrigens sehr gut.

    • 15 Minuten
    • Einfach
    • Vegan
  • Hauptspeisen

    Low Carb Nudeln mit Karottenpesto, Feta und Erdnüssen

    Beim Rezept Nudelnester mit Karotten-Pesto und geräucherter Forelle hat Thom von Thoms Küchen.Block ein spannendes Osterrezept kreiert. Mit dem Karottenpesto, das mit Mandeln und spritziger Orangenschale zubereitet wird, kannst du natürlich auch viele weitere Rezepte kreieren. Eine Idee sind diese Low Carb Nudeln mit Karottenpesto, Feta und Erdnüssen. Die Erdnüsse sind bei diesem Gericht eine zusätzliche Proteinquelle zu den, in den Recheis Low Carb gedrehten Hörnchen enthaltenen, Hülsenfrüchten. Erdnüsse sind übrigens keine „echten“ Nüsse, sondern gehören ebenfalls zur Familie der Hülsenfrüchtler.

    • 20 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Goldmarke

    Nudeln mit Paprikasauce und gerösteten Mini Paprika

    Einfach, gschmackig und schnell ist dieses Rezept für Nudeln mit Paprikasauce und gerösteten Mini Paprika. In nur wenigen Schritten ist die cremige Sauce zubereitet. Nudelformen wie Spiralen, Dralli oder gedrehte Hörnchen von Recheis eignen sich besonders gut für Gerichte dieser Art.

    • 40 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Bunte Nudeln

    Nudelchips Churro-Style mit Bananen-Topfen-Creme

    Knuspriges, süßes Faschingsrezept mit hohem Snackfaktor! Nudelchips im Churro-Style sind der optimale Snack für deine Faschingsparty. Wie bei richtigen Churros, werden die gekochten Nudeln in Fett frittiert und lauwarm in einer Zimt-Zucker-Mischung gewälzt. Die Nudeln werden dadurch kross wie klassische Chips und schmecken total köstlich. Wir haben dafür die Recheis Goldmarke Makkaroni verwendet, aber das Rezept funktioniert mit vielen kurzen Nudelformen. Du kannst dafür auch Dralli oder Mascherl verwenden. Dazu passt ein Dip wie Bananen-Topfen-Creme, Schokoladen- oder Karamellsauce. Ein spannendes Trendgericht, das du unbedingt ausprobieren musst. Wir können gar nicht mehr aufhören zu snacken!

    • 25 Minuten
    • Mittel
    • Vegetarisch
  • Frühling

    Spaghetti-Burger mit Käferbohnen-Patties und Kürbiskernöl-Mayo

    Anstatt klassischen Hamburgerbrötchen werden für Spaghetti-Burger, die Burgerbuns aus den Recheis Low Carb Spaghetti gemacht. Bei dieser Variante hat Eva von Mei liabste Speis! ein vegetarisches Burgerrezept für euch kreiert, das die proteinreichen Nudeln so richtig köstlich in Szene setzt. Das Patty wird aus heimischen Haferflocken und Käferbohnen gemacht. Dazu passt eine Kürbiskernöl-Mayo perfekt.

    • 45 Minuten
    • Mittel
    • Vegetarisch

24 von 30 Rezepten

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